Bodet-Herold
de vignes aux mains d'Etienne Bodet du domaine artisanal Bodet-Herold, destinés à des variétés traditionnelles telles que Chenin Blanc, Cabernet Franc et Grolleau. Les plants, cultivés selon un régime biologique certifié intégré par des pratiques de biodynamie, sont enracinés dans des sols calcaires riches en gypse jaune ou vert du Turonien dans certaines sous-zones et de marnes du Cénomanien dans d'autres parcelles. La vendange est entièrement réalisée à la main et en cave, les fermentations se produisent spontanément grâce à l'intervention des levures indigènes, souvent à basse température. Comme contenants vinaires, Etienne utilise des cuves en acier inoxydable et pour la prise de mousse, le vigneron recourt à la Méthode Classique et à la Méthode Ancestrale, selon l'étiquette concernée. Pendant la vinification et à l'embouteillage, le soufre n'est généralement pas utilisé et les dosages des vins effervescents sont maintenus très bas afin de ne pas interférer avec l'expression pure du territoire.
Ce qui frappe le plus dans les bulles du Domaine Bodet-Herold, c'est la marque minérale prononcée, presque marine, donnée par la configuration pédologique particulière et hétérogène du territoire.
de vignes aux mains d'Etienne Bodet du domaine artisanal Bodet-Herold, destinées à des variétés traditionnelles telles que Chenin Blanc, Cabernet Franc et Grolleau. Les plants, cultivés selon un régime biologique certifié intégré par des pratiques de biodynamie, sont enracinés dans des sols calcaires riches en gypse jaune ou vert du Turonien dans certaines sous-zones et de marnes du Cénomanien dans d'autres parcelles. La vendange est entièrement réalisée à la main et en cave, les fermentations se produisent spontanément grâce à l'intervention des levures indigènes, souvent à basse température. Comme contenants vinaires, Etienne utilise des cuves en acier inoxydable et pour la prise de mousse, le vigneron recourt à la Méthode Classique et à la Méthode Ancestrale, selon l'étiquette concernée. Pendant la vinification et à l'embouteillage, le soufre n'est généralement pas utilisé et les dosages des vins effervescents sont maintenus très bas afin de ne pas interférer avec l'expression pure du territoire.Ce qui frappe le plus dans les bulles du Domaine Bodet-Herold, c'est la marque minérale prononcée, presque marine, donnée par la configuration pédologique particulière et hétérogène du territoire.
hétérogène du territoire.de vignes aux mains d'Etienne Bodet du domaine artisanal Bodet-Herold, destinés à des variétés traditionnelles telles que Chenin Blanc, Cabernet Franc et Grolleau. Les plants, cultivés selon un régime biologique certifié intégré par des pratiques de biodynamie, sont enracinés dans des sols calcaires riches en gypse jaune ou vert du Turonien dans certaines sous-zones et de marnes du Cénomanien dans d'autres parcelles. La vendange est entièrement réalisée à la main et en cave, les fermentations se produisent spontanément grâce à l'intervention des levures indigènes, souvent à basse température. Comme contenants vinaires, Etienne utilise des cuves en acier inoxydable et pour la prise de mousse, le vigneron recourt à la Méthode Classique et à la Méthode Ancestrale, selon l'étiquette concernée. Pendant la vinification et à l'embouteillage, le soufre n'est généralement pas utilisé et les dosages des vins effervescents sont maintenus très bas afin de ne pas interférer avec l'expression pure du territoire.
Ce qui frappe le plus dans les bulles du Domaine Bodet-Herold, c'est la marque minérale prononcée, presque marine, donnée par la configuration pédologique particulière et hétérogène du territoire.
de vignes aux mains d'Etienne Bodet du domaine artisanal Bodet-Herold, destinées à des variétés traditionnelles telles que Chenin Blanc, Cabernet Franc et Grolleau. Les plants, cultivés selon un régime biologique certifié intégré par des pratiques de biodynamie, sont enracinés dans des sols calcaires riches en gypse jaune ou vert du Turonien dans certaines sous-zones et de marnes du Cénomanien dans d'autres parcelles. La vendange est entièrement réalisée à la main et en cave, les fermentations se produisent spontanément grâce à l'intervention des levures indigènes, souvent à basse température. Comme contenants vinaires, Etienne utilise des cuves en acier inoxydable et pour la prise de mousse, le vigneron recourt à la Méthode Classique et à la Méthode Ancestrale, selon l'étiquette concernée. Pendant la vinification et à l'embouteillage, le soufre n'est généralement pas utilisé et les dosages des vins effervescents sont maintenus très bas afin de ne pas interférer avec l'expression pure du territoire.Ce qui frappe le plus dans les bulles du Domaine Bodet-Herold, c'est la marque minérale prononcée, presque marine, donnée par la configuration pédologique particulière et hétérogène du territoire.
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Vins effervescents authentiques et purs de la Loire