Bodega Cerron
Bodega Cerron est le témoignage concret que même la viticulture espagnole évolue dans la direction productive à laquelle nous sommes le plus attachés : valorisation du territoire, conversion totale à l’agriculture biologique et regard constamment tourné vers l’avenir. Ils se déclarent eux-mêmes, avec fierté et une conscience claire, « la nouvelle génération du vieux monde du vin » : un message fort, mais responsable, qui veut volontairement couper les ponts avec un passé trop contraint par les strictes limites dictées par l’industrie œnologique et restituer au buveur des vins territoriaux au goût authentique.
Les hectares de vignoble appartenant à Bodega Cerron - actuellement 30 - habitent la terre chaude et sauvage de La Mancha, dans le sud de l'Espagne, cette région non seulement connue pour les péripéties de Don Quichotte, mais pour les étendues infinies de sable, mêlées de gypse et de limon, où les arbres de vigne trouvent un habitat idéal, grâce à l’absence de parasites et de maladies que ces sols pauvres assurent. Ici, où les altitudes atteignent 800 mètres, où les rendements
sont faibles, mais la qualité finale est élevée, des variétés locales comme Monastrell et Tempranillo alternent avec celles internationales, comme Chardonnay, Sauvignon, Petit Verdot, Merlot et Cabernet Sauvignon. La zone de production où se trouvent les vignes de Bodega Cerron fait entièrement partie de la DO - Denominación de Origen Jumilla, l'une des plus anciennes d'Espagne, en vie depuis 1966. Il est à noter que la culture de la vigne est attestée dans cette région depuis l'époque romaine, car la région de Castilla La Mancha a toujours bénéficié d'une vocation naturelle pour cette culture.Depuis sa création, Bodega Cerron croit que la seule manière de faire de la viticulture véritable et authentique est de partir d'un approche respectueuse envers la nature environnante ; c'est pourquoi ils ont travaillé avec engagement et constance pour obtenir la certification biologique, dès 1995. La vendange est effectuée exclusivement à la main et en cave, pour activer les fermentations, seuls les levures naturellement présentes sur la peau sont utilisées,afin de maintenir vivants dans le verre final les réels arômes de la variété utilisée et de la zone d'origine. Cette nouvelle génération de vignerons de La Mancha semble avoir démarré du bon pied en nous offrant ces expressions de richesse et de vibrante territorialité !
Bodega Cerron est le témoignage concret que même la viticulture espagnole évolue dans la direction productive à laquelle nous sommes le plus attachés : valorisation du territoire, conversion totale à l’agriculture biologique et regard constamment tourné vers l’avenir. Ils se déclarent eux-mêmes, avec fierté et une conscience claire, « la nouvelle génération du vieux monde du vin » : un message fort, mais responsable, qui veut volontairement couper les ponts avec un passé trop contraint par les strictes limites dictées par l’industrie œnologique et restituer au buveur des vins territoriaux au goût authentique.
Les hectares de vignoble appartenant à Bodega Cerron - actuellement 30 - habitent la terre chaude et sauvage de La Mancha, dans le sud de l'Espagne, cette région non seulement connue pour les péripéties de Don Quichotte, mais pour les étendues infinies de sable, mêlées de gypse et de limon, où les arbres de vigne trouvent un habitat idéal, grâce à l’absence de parasites et de maladies que ces sols pauvres assurent. Ici, où les altitudes atteignent 800 mètres, où les rendements
sont faibles, mais la qualité finale est élevée, des variétés locales comme Monastrell et Tempranillo alternent avec celles internationales, comme Chardonnay, Sauvignon, Petit Verdot, Merlot et Cabernet Sauvignon. La zone de production où se trouvent les vignes de Bodega Cerron fait entièrement partie de la DO - Denominación de Origen Jumilla, l'une des plus anciennes d'Espagne, en vie depuis 1966. Il est à noter que la culture de la vigne est attestée dans cette région depuis l'époque romaine, car la région de Castilla La Mancha a toujours bénéficié d'une vocation naturelle pour cette culture.Depuis sa création, Bodega Cerron croit que la seule manière de faire de la viticulture véritable et authentique est de partir d'un approche respectueuse envers la nature environnante ; c'est pourquoi ils ont travaillé avec engagement et constance pour obtenir la certification biologique, dès 1995. La vendange est effectuée exclusivement à la main et en cave, pour activer les fermentations, seuls les levures naturellement présentes sur la peau sont utilisées,afin de maintenir vivants dans le verre final les réels arômes de la variété utilisée et de la zone d'origine. Cette nouvelle génération de vignerons de La Mancha semble avoir démarré du bon pied en nous offrant ces expressions de richesse et de vibrante territorialité !
