Blažič
La cave Blažič est une petite réalité familiale, qui depuis plusieurs générations cultive des vignes et produit du vin à Goriška Brda, juste à la frontière entre la Slovénie et l'Italie. Le domaine a été fondé en 1890 comme une exploitation agricole classique, qui à l'époque produisait des fruits, des légumes et possédait quelques vignes. Aujourd'hui, la propriété est gérée par Borut Blažič, qui a transformé l'entreprise en orientant la production vers une viticulture de qualité, destinée à proposer des vins artisanaux de haut niveau qualitatif. Toujours fidèle aux plus anciennes traditions d'un territoire propice à la culture de la vigne et en particulier des raisins à baies blanches, Blažič a conservé une place de premier plan pour la Rebula ou Ribolla Gialla, suivie du Sauvignonasse -un cépage d'origine bordelaise, qui en Italie a été appelé d'abord Tokai et est maintenant connu sous le nom de Friulano- de la Malvasia, du Sauvignon Blanc et du Chardonnay. En ce qui concerne les raisins à baies rouges, il cultive seulement un peu de Cabernet Sauvignon.
Le domaine se trouve dans la région de Goriška Brda, qui constitue la continuation slovène du Collio Goriziano. Le climat est particulièrement favorable, tempéré et toujours très venté. La chaîne des Préalpes protège la zone des perturbations venant du nord et du nord-est et la proximité de la mer permet aux douces brises de caresser les vignes en atténuant les températures. Les sols sont d'ancienne origine marine et sont constitués de sédimentations de grès et de marnes. Ce sont des sols pierreux et friables, très drainants et riches en substances minérales. Les vignes sont contraintes à descendre en profondeur à la recherche de sustenance et grâce à un système racinaire très développé, elles sont capables de bien résister à d'éventuelles périodes de sécheresse, sans souffrir de stress hydrique. Les vignes couvrent au total 9 hectares, situés près de Plešivo, Medana, Biljana et ont un âge moyen d'environ 50 ans.
Les vignobles sont tous enherbés et sont gérés avec des rendements très bas, afin de favoriser la concentration aromatique des raisins. Les travaux dans les vignes se déroulent manuellement et même la vendange se fait par cueillette manuelle et sélection des meilleurs grappes.Les vinifications sont simples et sont réalisées avec l'unique objectif de mettre en lumière les caractéristiques variétales et du terroir. La production se décline en trois lignes différentes. Les Vins Freschi sont vinifiés et affinés uniquement en acier et sont l'expression la plus simple, fruitée et parfumée des raisins. Les Vins Maturi sont produits avec une sélection de raisins provenant des vignobles les plus anciens, ils s'affinent en fûts de chêne et sont embouteillés sans filtration. Enfin, les joyaux de la cave sont proposés dans la ligne Sélection. Étiquettes de haute gamme réalisées en un nombre limité de bouteilles et uniquement dans les meilleures années.
La cave Blažič est une petite réalité familiale, qui depuis plusieurs générations cultive des vignes et produit du vin à Goriška Brda, juste à la frontière entre la Slovénie et l'Italie. Le domaine a été fondé en 1890 comme une exploitation agricole classique, qui à l'époque produisait des fruits, des légumes et possédait quelques vignes. Aujourd'hui, la propriété est gérée par Borut Blažič, qui a transformé l'entreprise en orientant la production vers une viticulture de qualité, destinée à proposer des vins artisanaux de haut niveau qualitatif. Toujours fidèle aux plus anciennes traditions d'un territoire propice à la culture de la vigne et en particulier des raisins à baies blanches, Blažič a conservé une place de premier plan pour la Rebula ou Ribolla Gialla, suivie du Sauvignonasse -un cépage d'origine bordelaise, qui en Italie a été appelé d'abord Tokai et est maintenant connu sous le nom de Friulano- de la Malvasia, du Sauvignon Blanc et du Chardonnay. En ce qui concerne les raisins à baies rouges, il cultive seulement un peu de Cabernet Sauvignon.
Le domaine se trouve dans la région de Goriška Brda, qui constitue la continuation slovène du Collio Goriziano. Le climat est particulièrement favorable, tempéré et toujours très venté. La chaîne des Préalpes protège la zone des perturbations venant du nord et du nord-est et la proximité de la mer permet aux douces brises de caresser les vignes en atténuant les températures. Les sols sont d'ancienne origine marine et sont constitués de sédimentations de grès et de marnes. Ce sont des sols pierreux et friables, très drainants et riches en substances minérales. Les vignes sont contraintes à descendre en profondeur à la recherche de sustenance et grâce à un système racinaire très développé, elles sont capables de bien résister à d'éventuelles périodes de sécheresse, sans souffrir de stress hydrique. Les vignes couvrent au total 9 hectares, situés près de Plešivo, Medana, Biljana et ont un âge moyen d'environ 50 ans.
Les vignobles sont tous enherbés et sont gérés avec des rendements très bas, afin de favoriser la concentration aromatique des raisins. Les travaux dans les vignes se déroulent manuellement et même la vendange se fait par cueillette manuelle et sélection des meilleurs grappes.Les vinifications sont simples et sont réalisées avec l'unique objectif de mettre en lumière les caractéristiques variétales et du terroir. La production se décline en trois lignes différentes. Les Vins Freschi sont vinifiés et affinés uniquement en acier et sont l'expression la plus simple, fruitée et parfumée des raisins. Les Vins Maturi sont produits avec une sélection de raisins provenant des vignobles les plus anciens, ils s'affinent en fûts de chêne et sont embouteillés sans filtration. Enfin, les joyaux de la cave sont proposés dans la ligne Sélection. Étiquettes de haute gamme réalisées en un nombre limité de bouteilles et uniquement dans les meilleures années.
