Bertrand-Delespierre

Le domaine champenois Bertrand-Delespierre se distingue par ses Champagnes authentiques et sincères issus d'une vision viticole indépendante. Nous sommes au pied de la Montagne de Reims, dans le petit village de Chamery, une ville nichée dans un amphithéâtre de vignes entourées de forêt. Ici, en 1980, à travers l'union de deux familles de vignerons représentées par Chantal Delespierre et Didier Bertrand, est née l'histoire de la cave Bertrand-Delespierre. Aujourd'hui, les enfants Adrien et Clémence perpétuent la tradition familiale, constituant ainsi la sixième génération viticole. Ce sont des vignerons indépendants qui gèrent directement toutes les étapes des processus de production et de commercialisation avec pour seul objectif de mettre en valeur leur terroir.

Le Domaine Bertrand-Delespierre s'étend sur 10 hectares de vignes réparties sur 60 parcelles éparpillées entre les villages Premier Cru de Chamery, Ecueil, Villedommange et Montbré. Les vignes, qui ont environ 30 ans d'âge moyen, sont réservées aux trois cépages traditionnels de la Champagne, à savoir Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, cultivés de manière hautement durable. La vinification commence par le pressurage délicat des raisins, suivi de la fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier ou dans des fûts de chêne de 600 litres, selon la parcelle d'origine des raisins. Pour préserver la fraîcheur et le caractère des effervescents, la fermentation malolactique n'est généralement pas réalisée sur les vins de millésime, tandis que cela ne s'applique pas aux vin de reserve. Après la prise de mousse, les vins subissent de longs affinements sur lies en bouteille, d'une durée moyenne de 4 ans.