Benoît Lahaye
Le nom de Benoît Lahaye figure parmi les vignerons biodynamiques de renom de la Champagne, reconnu pour le style authentique et identitaire de ses vins effervescents. Situé dans la région de Bouzy, au cœur de la Montagne de Reims, cette zone est la patrie des meilleurs Pinot Noir de toute la Champagne. Benoît Lahaye, Récoltant Manipulant, a débuté son aventure dans le monde champenois en 1993 après avoir repris les vignes familiales et entrepris une conversion progressive à l'agriculture biologique, puis à la biodynamie. Descendant d'une famille de vignerons active depuis 1930, Benoît est soutenu par sa femme Valérie et leurs enfants dans un projet familial avec un seul objectif en tête : produire la plus haute qualité en respectant la santé de l'environnement et l'identité du territoire.
La propriété viticole de Benoît Lahaye s'étend sur seulement 5 hectares, principalement situés entre les villages Grand Cru de Bouzy et Ambonnay, avec environ 90 % des vignes dédiées au Pinot Noir et le reste au Chardonnay. Les vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans, et en 2003, le producteur a obtenu la certification biologique, suivie de la certification biodynamique en 2010. Pour travailler le sol, Benoît fait appel à son cheval bien-aimé, Tamise, qui permet de travailler la terre sans la compacter. En cave, on utilise de vieilles barriques et des fûts de chêne, ainsi que des amphores en terre cuite, tandis que les fermentations sont rigoureusement réalisées avec des levures indigènes, y compris la fermentation malolactique complète. Souvent, le vigneron n'ajoute pas de soufre à ses vins, et après une longue période d'affinage sur lies, les champagnes ne sont pas dosés ou sont dosés très faiblement, respectant ainsi pleinement l'identité du terroir.
Les Champagnes signés par Benoît Lahaye se caractérisent par un style riche, raffiné et vibrant, avec une qualité qui place le vigneron parmi les références de la Champagne, un point de repère pour les petits producteurs de la Montagne de Reims. Ces Champagnes sont particulièrement appréciés des puristes, qui retrouveront dans leur verre toute la minéralité de la Montagne de Reims.
Le nom de Benoît Lahaye figure parmi les vignerons biodynamiques de renom de la Champagne, reconnu pour le style authentique et identitaire de ses vins effervescents. Situé dans la région de Bouzy, au cœur de la Montagne de Reims, cette zone est la patrie des meilleurs Pinot Noir de toute la Champagne. Benoît Lahaye, Récoltant Manipulant, a débuté son aventure dans le monde champenois en 1993 après avoir repris les vignes familiales et entrepris une conversion progressive à l'agriculture biologique, puis à la biodynamie. Descendant d'une famille de vignerons active depuis 1930, Benoît est soutenu par sa femme Valérie et leurs enfants dans un projet familial avec un seul objectif en tête : produire la plus haute qualité en respectant la santé de l'environnement et l'identité du territoire.
La propriété viticole de Benoît Lahaye s'étend sur seulement 5 hectares, principalement situés entre les villages Grand Cru de Bouzy et Ambonnay, avec environ 90 % des vignes dédiées au Pinot Noir et le reste au Chardonnay. Les vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans, et en 2003, le producteur a obtenu la certification biologique, suivie de la certification biodynamique en 2010. Pour travailler le sol, Benoît fait appel à son cheval bien-aimé, Tamise, qui permet de travailler la terre sans la compacter. En cave, on utilise de vieilles barriques et des fûts de chêne, ainsi que des amphores en terre cuite, tandis que les fermentations sont rigoureusement réalisées avec des levures indigènes, y compris la fermentation malolactique complète. Souvent, le vigneron n'ajoute pas de soufre à ses vins, et après une longue période d'affinage sur lies, les champagnes ne sont pas dosés ou sont dosés très faiblement, respectant ainsi pleinement l'identité du terroir.
Les Champagnes signés par Benoît Lahaye se caractérisent par un style riche, raffiné et vibrant, avec une qualité qui place le vigneron parmi les références de la Champagne, un point de repère pour les petits producteurs de la Montagne de Reims. Ces Champagnes sont particulièrement appréciés des puristes, qui retrouveront dans leur verre toute la minéralité de la Montagne de Reims.
