Balia di Zola
Au milieu des douces collines de la Romagne, dans la commune de Modigliana, se trouve le domaine Balìa di Zola de Veruska Eluci, engagé dans la valorisation de l’expression la plus authentique du Sangiovese de Romagne. C’était en 1999 que Veruska et son mari Claudio Fiore décidèrent de lancer leur projet œnologique en identifiant une vieille ferme du XVIIIe siècle localement appelée “balìa”, terme désignant les anciennes résidences des fonctionnaires et dont provient le nom du domaine. Le couple s’est consacré à la restauration des vieux vignobles et a rénové la ferme pour en faire une cave. La philosophie de production adoptée par Veruska et Claudio repose sur le concept que le bon vin naît dans le vignoble, c’est pourquoi l’aspect agronomique est minutieusement soigné par le couple.
Le domaine Balìa di Zola comprend 15 hectares de terres, dont 5 réservés à la vigne et le reste dédié aux bois et aux oliveraies, situés à une altitude d’environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les cépages traditionnels Sangiovese et Albana, représentés également par de très vieux ceps, sont cultivés par Veruska et Claudio sur des terres composées de marnes calcaires, d’argile et de grès, avec une exposition sud et sud-ouest. La gestion agronomique vise à préserver la santé des plantes et du sol, ainsi qu’à limiter les rendements en raisins par hectare afin d’élever la qualité des baies. La vendange est effectuée rigoureusement à la main et la même approche respectueuse de la matière première est adoptée à la cave, où les fermentations se déroulent spontanément grâce à l’intervention des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Les périodes de vieillissement ultérieures se déroulent toujours en acier pour les expressions les plus immédiates ou en fûts de chêne français pour les vins les plus complexes, honorant toujours le caractère du territoire et du cépage.
comme déjà mentionné, la sélection du domaine Balìa di Zola est centrée sur le Sangiovese de Romagne, proposé dans la version Supérieure avec le ‘Balitore’ et dans la version Riserva avec le ‘Redinoce’. Les deux interprétations surprennent par leur brillante fraîcheur etAu milieu des douces collines de la Romagne, dans la commune de Modigliana, se trouve le domaine Balìa di Zola de Veruska Eluci, engagé dans la valorisation de l’expression la plus authentique du Sangiovese de Romagne. C’était en 1999 que Veruska et son mari Claudio Fiore décidèrent de lancer leur projet œnologique en identifiant une vieille ferme du XVIIIe siècle localement appelée “balìa”, terme désignant les anciennes résidences des fonctionnaires et dont provient le nom du domaine. Le couple s’est consacré à la restauration des vieux vignobles et a rénové la ferme pour en faire une cave. La philosophie de production adoptée par Veruska et Claudio repose sur le concept que le bon vin naît dans le vignoble, c’est pourquoi l’aspect agronomique est minutieusement soigné par le couple.
Le domaine Balìa di Zola comprend 15 hectares de terres, dont 5 réservés à la vigne et le reste dédié aux bois et aux oliveraies, situés à une altitude d’environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les cépages traditionnels Sangiovese et Albana, représentés également par de très vieux ceps, sont cultivés par Veruska et Claudio sur des terres composées de marnes calcaires, d’argile et de grès, avec une exposition sud et sud-ouest. La gestion agronomique vise à préserver la santé des plantes et du sol, ainsi qu’à limiter les rendements en raisins par hectare afin d’élever la qualité des baies. La vendange est effectuée rigoureusement à la main et la même approche respectueuse de la matière première est adoptée à la cave, où les fermentations se déroulent spontanément grâce à l’intervention des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Les périodes de vieillissement ultérieures se déroulent toujours en acier pour les expressions les plus immédiates ou en fûts de chêne français pour les vins les plus complexes, honorant toujours le caractère du territoire et du cépage.
comme déjà mentionné, la sélection du domaine Balìa di Zola est centrée sur le Sangiovese de Romagne, proposé dans la version Supérieure avec le ‘Balitore’ et dans la version Riserva avec le ‘Redinoce’. Les deux interprétations surprennent par leur brillante fraîcheur et