Atlantic Galician Spirits
La marque espagnole Atlantic Galician Spirits est spécialisée dans la production de distillats raffinés à partir d'ingrédients typiques de la Galice, réalisés dans le but de condenser le caractère de cette magnifique région de l'extrémité nord-ouest de la péninsule ibérique. Cette jeune distillerie a vu le jour en 2012 dans la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, célèbre étape des pèlerins, grâce au projet des associés et amis Xoan Torres Cannas, Juan Luis Mendez et Joseph Alvela, le premier sommelier, le deuxième œnologue et le troisième maître distillateur. L'idée est née alors que les trois amis savouraient un plat de poulpe, spécialité de la Galice, commençant à s'imaginer un gin hors du commun réalisé avec des ingrédients du territoire.
Les botaniques utilisées pour la production des distillats signés Atlantic Galician Spirits proviennent principalement du territoire galicien, fortement influencé par la proximité de l'Océan Atlantique et par la présence constante d'un vent impétueux, connu localement sous le nom de “vento de nordesía”. Par exemple, le Gin Nordés est produit à partir d'une base obtenue par la distillation de vin Albariño, spécialité des Rías. De plus, dans la production du gin, sont utilisées des herbes récoltées en Galice telles que la sauge, la menthe poivrée, l'eucalyptus, le laurier, la verveine odorante et la salicorne, combinées avec 5 botaniques provenant d'autres lieux, à savoir le gingembre, l'hibiscus, le thé noir, la cardamome et le fameux genièvre. Tous les ingrédients sont mis à macérer séparément de manière lente avant la distillation, toujours en recherchant le maximum d'équilibre entre le timbre aromatique de chaque botanique.
De ces prémisses prennent forme les produits d'Atlantic Galician Spirits, des distillats capables d'exprimer l'âme atlantique de la Galice, fruit d'une approche de production artisanale et anticonventionnelle. En nous attardant sur le Gin Nordés, étiquette symbole d'Atlantic Galician Spirits, celui-ci surprend par sa fraîcheur marquée et sa précieuse aromaticité, se configurant comme un gin à la personnalité unique, soulignée également par le design de la bouteille qui rappelle les produits traditionnels en porcelaine réalisés à Sargadelos, Galice.
La marque espagnole Atlantic Galician Spirits est spécialisée dans la production de distillats raffinés à partir d'ingrédients typiques de la Galice, réalisés dans le but de condenser le caractère de cette magnifique région de l'extrémité nord-ouest de la péninsule ibérique. Cette jeune distillerie a vu le jour en 2012 dans la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, célèbre étape des pèlerins, grâce au projet des associés et amis Xoan Torres Cannas, Juan Luis Mendez et Joseph Alvela, le premier sommelier, le deuxième œnologue et le troisième maître distillateur. L'idée est née alors que les trois amis savouraient un plat de poulpe, spécialité de la Galice, commençant à s'imaginer un gin hors du commun réalisé avec des ingrédients du territoire.
Les botaniques utilisées pour la production des distillats signés Atlantic Galician Spirits proviennent principalement du territoire galicien, fortement influencé par la proximité de l'Océan Atlantique et par la présence constante d'un vent impétueux, connu localement sous le nom de “vento de nordesía”. Par exemple, le Gin Nordés est produit à partir d'une base obtenue par la distillation de vin Albariño, spécialité des Rías. De plus, dans la production du gin, sont utilisées des herbes récoltées en Galice telles que la sauge, la menthe poivrée, l'eucalyptus, le laurier, la verveine odorante et la salicorne, combinées avec 5 botaniques provenant d'autres lieux, à savoir le gingembre, l'hibiscus, le thé noir, la cardamome et le fameux genièvre. Tous les ingrédients sont mis à macérer séparément de manière lente avant la distillation, toujours en recherchant le maximum d'équilibre entre le timbre aromatique de chaque botanique.
De ces prémisses prennent forme les produits d'Atlantic Galician Spirits, des distillats capables d'exprimer l'âme atlantique de la Galice, fruit d'une approche de production artisanale et anticonventionnelle. En nous attardant sur le Gin Nordés, étiquette symbole d'Atlantic Galician Spirits, celui-ci surprend par sa fraîcheur marquée et sa précieuse aromaticité, se configurant comme un gin à la personnalité unique, soulignée également par le design de la bouteille qui rappelle les produits traditionnels en porcelaine réalisés à Sargadelos, Galice.
