Abuelo
Dans cette petite bande de terre qui sépare l'Amérique du Nord de l'Amérique du Sud se trouve la République du Panama. C'est ici qu'en 1908 est arrivé un jeune immigrant espagnol, Don José Varela Blanco, plein d'espoir et d'attentes. José a décidé d'ouvrir une usine de sucre, la première du pays, dans la ville de Pesé, située au centre du Panama et entourée d'un territoire très fertile, où la plupart des gens étaient engagés dans la culture de la canne à sucre. L'activité de la petite entreprise a très bien fonctionné, mais en 1936, José a décidé de donner une véritable orientation directrice, et suivant les conseils de ses trois fils, il a commencé à convertir l'usine en distillerie. Ce fut le début d'un parcours couronné de succès, qui a conduit Abuelo à être reconnue comme la première productrice de rhum panaméen, et qui la voit aujourd'hui poursuivre un chemin glorieux, où la famille Varela a pour unique objectif d'améliorer toujours plus la qualité de ses produits.
Abuelo est une distillerie qui se distingue par le le niveau des matières qu’elle utilise. Le sucre de canne provient en effet de la même péninsule panaméenne, et c’est pendant les mois secs, plus précisément entre janvier et février, dans une période localement appelée « zafra », que les familles de paysans commencent leur œuvre précieuse dans les champs. Ici, sur environ 800 hectares de terrain, ils récoltent les cannes à sucre, dont le traitement ultérieur donne de la mélasse, ingrédient fondamental pour la création des produits signés Abuelo. Suit ensuite la fermentation, pour arriver enfin à la distillation, qui est réalisée grâce à l’utilisation de quatre alambics à colonne. Une fois le Rhum obtenu, il est lentement vieilli, principalement dans des fûts de chêne américain d’une capacité de 200 litres.
href="https://www.callmewine.com/rum-cask-finish-V332.htm">Rum Cask Finish, affinés dans des fûts où ont mûri d'autres vins ou spiritueux. Des distillats élégants et toujours très équilibrés, idéaux pour passer une soirée sous le signe de la qualité et des saveurs uniques du Panama.Dans cette petite bande de terre qui sépare l'Amérique du Nord de l'Amérique du Sud se trouve la République du Panama. C'est ici qu'en 1908 est arrivé un jeune immigrant espagnol, Don José Varela Blanco, plein d'espoir et d'attentes. José a décidé d'ouvrir une usine de sucre, la première du pays, dans la ville de Pesé, située au centre du Panama et entourée d'un territoire très fertile, où la plupart des gens étaient engagés dans la culture de la canne à sucre. L'activité de la petite entreprise a très bien fonctionné, mais en 1936, José a décidé de donner une véritable orientation directrice, et suivant les conseils de ses trois fils, il a commencé à convertir l'usine en distillerie. Ce fut le début d'un parcours couronné de succès, qui a conduit Abuelo à être reconnue comme la première productrice de rhum panaméen, et qui la voit aujourd'hui poursuivre un chemin glorieux, où la famille Varela a pour unique objectif d'améliorer toujours plus la qualité de ses produits.
Abuelo est une distillerie qui se distingue par le le niveau des matières qu’elle utilise. Le sucre de canne provient en effet de la même péninsule panaméenne, et c’est pendant les mois secs, plus précisément entre janvier et février, dans une période localement appelée « zafra », que les familles de paysans commencent leur œuvre précieuse dans les champs. Ici, sur environ 800 hectares de terrain, ils récoltent les cannes à sucre, dont le traitement ultérieur donne de la mélasse, ingrédient fondamental pour la création des produits signés Abuelo. Suit ensuite la fermentation, pour arriver enfin à la distillation, qui est réalisée grâce à l’utilisation de quatre alambics à colonne. Une fois le Rhum obtenu, il est lentement vieilli, principalement dans des fûts de chêne américain d’une capacité de 200 litres.
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