Aberlour
La distillerie historique d'Aberlour est située dans le village éponyme de la région du Speyside, ainsi nommé pour les atmosphères suggestives et mystérieuses du paysage ; 'Aberlour' dérive en effet du gaélique 'Obar Lobhai', qui signifie 'embouchure du ruisseau qui murmure'. Le village était autrefois habité par une communauté de druides qui, dans un contexte de lien mystique avec les éléments naturels, utilisaient les eaux de source du lieu pour créer des élixirs, des potions et des médicaments. La distillerie moderne a été fondée en 1879 par le philanthrope et bienfaiteur James Flaming ; reconstruite en 1898, elle a renouvelé les techniques de production au début du XXe siècle, s'équipant des alambics caractéristiques à base large et col de cygne alimentés à la vapeur. Forts de l'ancienne et fascinante tradition, les whiskies d'Aberlour sont aujourd'hui célèbres pour le grand soin avec lequel ils sont produits et pour le style unique indissolublement lié au village magique et suggestif et aux sources qui l'irriguent.
Pour produire les Aberlour Single Malt, on utilise de l'orge de la meilleure qualité, macérée dans de l'eau pure de source pendant deux jours. Le le maltage est traditionnellement effectué sur un sol sans l'utilisation de tourbe, pour éviter que les arômes trop fumés n'altèrent ceux naturels de l'orge. Le malt est moulu et mis à fermenter avec de l'eau de source ; après 48 heures, on en extrait un moût d'une teneur de 8,5 %, soumis ensuite à une double distillation dans les alambics caractéristiques et scénographiques d'Aberlour. Le processus de maturation dure au moins 10 ans dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés. Parfois, une double maturation est même effectuée, mettant en contact le distillat dans différents bois, pour obtenir un profil aromatique sensationnel.
La gamme de Single Malt provenant de la distillerie d'Aberlour est le fruit de techniques de production et d'instruments restés inchangés au fil du temps et propose des whiskies diversifiés selon les années de vieillissement et le type de fût utilisé. Des whiskies impeccables, caractérisés par le style magique et caractéristique d'Aberlour.
La distillerie historique d'Aberlour est située dans le village éponyme de la région du Speyside, ainsi nommé pour les atmosphères suggestives et mystérieuses du paysage ; 'Aberlour' dérive en effet du gaélique 'Obar Lobhai', qui signifie 'embouchure du ruisseau qui murmure'. Le village était autrefois habité par une communauté de druides qui, dans un contexte de lien mystique avec les éléments naturels, utilisaient les eaux de source du lieu pour créer des élixirs, des potions et des médicaments. La distillerie moderne a été fondée en 1879 par le philanthrope et bienfaiteur James Flaming ; reconstruite en 1898, elle a renouvelé les techniques de production au début du XXe siècle, s'équipant des alambics caractéristiques à base large et col de cygne alimentés à la vapeur. Forts de l'ancienne et fascinante tradition, les whiskies d'Aberlour sont aujourd'hui célèbres pour le grand soin avec lequel ils sont produits et pour le style unique indissolublement lié au village magique et suggestif et aux sources qui l'irriguent.
Pour produire les Aberlour Single Malt, on utilise de l'orge de la meilleure qualité, macérée dans de l'eau pure de source pendant deux jours. Le le maltage est traditionnellement effectué sur un sol sans l'utilisation de tourbe, pour éviter que les arômes trop fumés n'altèrent ceux naturels de l'orge. Le malt est moulu et mis à fermenter avec de l'eau de source ; après 48 heures, on en extrait un moût d'une teneur de 8,5 %, soumis ensuite à une double distillation dans les alambics caractéristiques et scénographiques d'Aberlour. Le processus de maturation dure au moins 10 ans dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés. Parfois, une double maturation est même effectuée, mettant en contact le distillat dans différents bois, pour obtenir un profil aromatique sensationnel.
La gamme de Single Malt provenant de la distillerie d'Aberlour est le fruit de techniques de production et d'instruments restés inchangés au fil du temps et propose des whiskies diversifiés selon les années de vieillissement et le type de fût utilisé. Des whiskies impeccables, caractérisés par le style magique et caractéristique d'Aberlour.
