Dolcetto d'Alba 'Rossana' Ceretto 2025
Biologique et Biodynamique"Rossana" de Ceretto est l'une des interprétations les plus symboliques de ce que peut atteindre le Dolcetto dans le territoire privilégié d'Alba. Après un court affinage en acier, il libère des sensations de petits fruits des bois, de fleurs rouges et de légers touches de poivre noir. Le goût, vineux, frais et agréablement tannique, en fait un compagnon parfait pour accompagner une grande variété de plats.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux plutôt courte, pour éviter d'extraire trop de tanins. Le vin repose ensuite quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille.
Le "Rossana" complète la gamme des grands vins piémontais de la Cantina Ceretto. Il naît de vignes cultivées en agriculture biologique et tout le processus de production est orienté vers un minimum d'intervention dans les vignes et à la cave, avec l'intention de valoriser les caractéristiques d'une matière première de haute qualité. La couleur est rouge rubis, intense et brillante avec des reflets violacés juvéniles. Au nez, il exprime de délicats parfums floraux, des arômes de cerise, de griottes, de petits fruits des bois, des souvenirs d'herbes médicinales et des sensations épicées. En bouche, il a une structure moyenne, avec des arômes fruités encore croquants et vineux, une trame tannique fine, une fraîcheur équilibrée et une finale qui revient sur des notes de poivre noir.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux plutôt courte, pour éviter d'extraire trop de tanins. Le vin repose ensuite quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille.
Le "Rossana" complète la gamme des grands vins piémontais de la Cantina Ceretto. Il naît de vignes cultivées en agriculture biologique et tout le processus de production est orienté vers un minimum d'intervention dans les vignes et à la cave, avec l'intention de valoriser les caractéristiques d'une matière première de haute qualité. La couleur est rouge rubis, intense et brillante avec des reflets violacés juvéniles. Au nez, il exprime de délicats parfums floraux, des arômes de cerise, de griottes, de petits fruits des bois, des souvenirs d'herbes médicinales et des sensations épicées. En bouche, il a une structure moyenne, avec des arômes fruités encore croquants et vineux, une trame tannique fine, une fraîcheur équilibrée et une finale qui revient sur des notes de poivre noir.
da agricoltura Italia o EU