Cortese 'Garbato' Luca Canevaro 2025

Le Cortese 'Garbato' de la réalité vitivinicole Luca Canevaro est un vin blanc frais et parfumé qui reflète les qualités suaves du cépage Cortese. Ce cépage à baies blanches est répandu dans le Piémont depuis au moins le '700 et semble être originaire du territoire de la province d'Alexandrie, où se trouve le domaine de Luca Canevaro. Les producteurs piémontais ont toujours tenu en haute estime ce cépage, probablement en raison des caractéristiques gracieuses du vin qui en découle. Concernant l'étymologie, il existe deux hypothèses : l'une fait référence aux arômes "courtois" et délicats du vin, l'autre attribue la naissance du nom au fait que le Cortese était le raisin préféré de la cour génoise.

Le Cortese 'Garbato' de Luca Canevaro est réalisé uniquement avec des raisins du cépage éponyme cultivés selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Les ceps, âgés de 20 à 30 ans, sont enracinés dans des sols argileux situés à une altitude de 300-350 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange

est effectué à la main et les grappes sont ensuite soumises à un pressurage doux suivi de la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver leurs arômes. Après quelques mois d'affinage toujours en acier, le vin est enfin mis en bouteille.

Le Cortese 'Garbato' de Luca Canevaro possède une couleur jaune paille clair. Le nez offre des arômes délicats et parfumés de fruits à chair blanche et de zeste de citron, enrichis de notes florales et de fines nuances minérales. Développement gustatif léger et rafraîchissant, caractérisé par une persistance légèrement saline en finale. Un Cortese excellent à associer à des plats de structure légère tels que des antipasti ou des plats de fruits de mer.