'Cornus Mas' Tropfltalhof

‘Cornus Mas’ Tropfltalhof, comme l'affirme son producteur Andreas Dichristin, est “plus qu'un hommage sous forme liquide à la nature”, c'est véritablement une œuvre d'art créée au cœur d'un paysage sauvage et intact. Ce Sauvignon Blanc pur naît dans le petit vignoble situé à 500 mètres d'altitude, dans la pittoresque localité de Garnellen, en Alto Adige. Avec une superficie de seulement un hectare, cet endroit spécial présente un sol unique, résultant de la combinaison de porphyre volcanique et de calcaires dolomitiques. Le producteur, Andreas Dichristin, se distingue par son engagement envers l'agriculture biodynamique, cultivant la vigne dans le respect de la nature et de la biodiversité. Cette approche se reflète également sur l'étiquette, où chaque détail raconte l'histoire de Cornus Mas, inspiré par le cornouiller, qui protège le vignoble et nourrit sa vie.

La magie de Tropfltalhof ‘Cornus Mas’ commence entre les rangs, où les vignes de Sauvignon Blanc se développent en une coexistence harmonieuse avec d'autres cultures comme le blé, l'épeautre et le maïs. Cette diversification est fondamentale pour Andreas, qui a créé un coin plus éloigné et pur du vignoble, où la nature exprime sa vitalité avec spontanéité. Le vignoble au nord-ouest, avec des vignes en gobelet, représente le cœur sauvage et intact de Cornus Mas. Ici, depuis le début, il n'y a eu aucune contamination, seulement des traitements biodynamiques, sans soufre ni cuivre. La présence d'une haie de cornouiller sauvage, haute et dense, protège non seulement des intrusions extérieures mais est également une source de vie pour les plantes, les insectes, les oiseaux et les animaux. Ce vin est donc une véritable rareté, produite en seulement 100 exemplaires, vinifiée en amphore avec une macération de 7 mois et 14 mois supplémentaires sur lies fines. Cependant, la véritable innovation arrive pendant l'affinage : les bouteilles sont enterrées dans un trou de 1,5 mètre de profondeur dans le vignoble lui-même, entourées par les racines qui ont nourri les plantes et les raisins. Cette pratique inspirée par le principe de circularité confère à l'étiquette une âme unique. 

des arômes complexes de agrumes confits, miel, abricot déshydraté et une touche de gingembre. En bouche, il s'exprime avec élégance, enveloppant le palais d'une persistance aromatique qui raconte des années passées en harmonie avec la nature. Cornus Mas n'est pas seulement un vin, c'est une expérience sensorielle et un voyage dans le temps, unique en son genre et destiné à être apprécié avec calme et contemplation.