Cinque Terre Bianco Forlini Cappellini 2024
Le Cinque Terre Bianco de Forlini Cappellini est un vin blanc de viticulture héroïque, obtenu à partir de cépages ligures autochtones, vinifié et maturé en acier. Il présente des arômes méditerranéens de bonne intensité, avec des agrumes, des fleurs des champs et des herbes aromatiques en évidence. La dégustation est agréable, avec une bonne fraîcheur et salinité.
Le Cinque Terre Bianco de la cave Forlini Cappellini est un vin blanc frais, minéral et riche en suggestions marines produit à Manarola, un magnifique village de la riviera ligure de Levante, une fraction de la commune de Riomaggiore, abritant cette merveille naturelle qu'est le Parc National des Cinque Terre. Cette étiquette est obtenue à partir d'un assemblage de cépages autochtones du territoire où le Vermentino se marie aux variétés Bosco et Albarola dans un parfait accord qui met en valeur les richesses du terroir. Les vignes sont situées à environ 150-300 mètres d'altitude sur des collines en terrasses très escarpées, caractérisées par des sols principalement sablonneux, ce qui rend la pratique viticole une activité héroïque. La cave est une très petite réalité familiale qui est fortement liée à la tradition agricole ligure et travaille l'unique hectare de propriété avec une grande passion et compétence.
Le Cinque Terre de Forlini Cappellini est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés exclusivement à la main. Les grappes, amenées à la cave, sont éraflées et pressées de manière délicate pour ensuite procéder à la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques semaines. À la fin de la fermentation alcoolique, on procède au soutirage, après quoi le vin reste en affinage pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable, avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Le Forlini Cappellini Cinque Terre Bianco se présente à la vue avec une couleur jaune paille lumineuse. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits frais et d'agrumes, notamment de la pomme, du cédrat et de l’orange, des notes florales de fleurs des champs et de herbes aromatiques méditerranéennes, telles que la marjolaine et le thym, pour ensuite évoluer vers des senteurs minérales de roche, salines et une légère touche végétale. En bouche, il est précis, droit, harmonieux et très équilibré, caractérisé par une magnifique fraîcheur qui se distingue par cette note saline et très minérale. Ce vin de la cave Forlini Cappellini est un blanc d’auteur, riche, intrigant et capable de séduire par sa agréable buvabilité.