Chianti Classico Riserva Castello di Meleto 2021
Artisanal
Les Favoris de CallmewineLe Chianti Classico Riserva Castello di Meleto est un vin rouge riche et enveloppant, élevé pendant environ deux ans en fûts de chêne français et de Slavonie. Plein et doux en bouche, avec une finale longue et persistante accompagnée de tanins soyeux, au nez il exprime des notes de fruits rouges mûrs, d'herbes aromatiques et des touches épicées et poivrées dues au long séjour en bois. Parfait pour accompagner des fromages affinés ou des plats savoureux à base de viande et de gibier
Le Chianti Classico Riserva Castello di Meleto est l’emblème de l’exceptionnalité œnologique de la Toscane, une symphonie de goût qui capture l’essence de cette terre. Avec une production localisée dans le cœur du Chianti, le Castello di Meleto est connu pour sa position privilégiée, traversée par le torrent Massellone, et pour la variété de ses sols, qui s’étendent jusqu’à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces particularités rendent le vin très frais et complexe, porte-parole des couleurs et des saveurs de cette région raffinée.
Le Chianti Classico Riserva Castello di Meleto est le fruit d’une sélection minutieuse des meilleures raisins Sangiovese, accompagnés d’un petit pourcentage de Merlot, provenant des vignobles de Casi, Meleto, Poggiarso, Moci et San Piero. La vendange, réalisée à la main, est suivie d’une double sélection des grappes, tant dans le vignoble que sur la table de tri, garantissant la meilleure qualité. L’affinage se fait pendant 21/24 mois, moitié dans des fûts de chêne de Slavonie de 30 hL et moitié dans des fûts de chêne français de 50.hL, conférant au vin élégance et structure. Cette approche artisanale et respectueuse de la tradition permet de préserver au mieux les caractéristiques organoleptiques du territoire et des cépages.
Le Chianti Classico Riserva Castello di Meleto présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets tendant au grenat avec le vieillissement. Au nez, il révèle des parfums séduisants de violette, cerise et fruits des bois, enrichis de notes épicées. En bouche, il est rond et velouté, avec des tanins épais mais doux, et une finale persistante et intense. Ce vin se prête splendidement à accompagner des plats traditionnels toscans, comme les pâtes à la sauce viande, mais trouve son accord parfait avec des fromages affinés, comme le pecorino. Grâce à la fraîcheur conférée par les altitudes et les variations thermiques des collines de Gaiole in Chianti, et à la minéralité des sols rocheux, ce vin incarne l’authenticité et l’élégance de la tradition œnologique toscane.