Chianti Classico Brancaia 2024

Le Chianti Classico est le vin symbole de la Cantina Brancaia, celui qui représente le mieux la tradition de ce territoire historique de la Toscane, depuis des siècles voué à la viticulture. Un rouge de corps moyen, frais et agréable, particulièrement polyvalent à table, qui se fait apprécier pour son immédiateté expressive et sa fidèle connotation territoriale. Le cépage Sangiovese et les terres du Chianti forment, en effet, un lien historique indissoluble, qui lie profondément cette variété à baies rouges, typique du centre de l'Italie, avec la magnifique zone vallonnée entre Florence et Sienne.

Les raisins Sangiovese du Chianti Classico proviennent de la Tenuta Brancaia, qui se trouve dans la commune de Castellina in Chianti, au cœur de la zone Classique de l'Appellation. Les vignes sont cultivées dans une magnifique zone vallonnée à une altitude de 200/250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-est. Les plantations de Sangiovese sont élevées en cordon de Royat, avec une densité de 5 680 ceps par hectare, plantées sur des sols profonds, composés à parts égales de sable, de limon et d'argile. Après la vendange manuelle, les les raisins sont dirigés vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 28/30 °C avec une macération sur les peaux d'environ 10/13 jours. Après le soutirage, le Sangiovese mature pendant une période de 12 mois, pour 2/3 dans des cuves en acier et pour 1/3 dans du béton, afin de conserver sa typicité et sa fraîcheur variétale. Avant d'être mis sur le marché, il termine son affinage avec quelques mois en bouteille.

L'étiquette Brancaia naît du désir de produire un rouge capable d'exprimer la grande tradition du territoire, mettant en valeur les caractéristiques authentiques d'un grand cépage comme le Sangiovese. Le choix de ne pas utiliser de bois pour l'affinage déclare immédiatement l'intention de vouloir préserver intactes les qualités d'une matière première de haute qualité. La couleur est un beau rouge rubis brillant et lumineux. Le bouquet se caractérise surtout par la fraîche fragrance des arômes, qui vont des délicates notes florales, aux arômes de cerise, de griottes, aux fruits mûrs à baies rouges, jusqu'à de légères nuances épicées. L'attaque en bouche est vive et agréable, avec des fruits juteux, des tanins fins et une grande buvabilité. La finale est fraîche et savoureuse, avec une bonne persistance. À table, il trouve les meilleurs accords avec la cuisine du territoire, des plats de pâtes avec des sauces à la viande aux grillades variées.