Chardonnay 'Les Monts de Boncourt' Domaine de Bellene 2023
Artisanal"Les Monts de Boncourt" est un Chardonnay riche et complexe d'une claire matrice bourguignonne. Vinifié à partir de grappes entières et élevé en fûts de chêne en partie neufs et en partie usagés. Les pierres des murets en pierre sèche qui entourent le vignoble libèrent la chaleur absorbée pendant la journée la nuit, permettant ainsi de produire des grappes parfaitement saines et de créer un jus au profil intense, frais, minéral et herbacé.
Le Chardonnay “Les Monts de Boncourt” du Domaine de Bellene est un classique Côte de Nuits-Villages, qui représente bien le style et le haut niveau de qualité qui caractérise depuis des siècles les grands blancs de Bourgogne. C’est un vin au profil élégant, riche en facettes gustatives, qui exaltent sa complexité aromatique. Malgré l’élevage traditionnel en bois, ce blanc conserve la proverbiale et vibrante fraîcheur minérale des Chardonnay de Bourgogne, une caractéristique qui les rend uniques au monde.
“Les Monts de Boncourt” est un Chardonnay pur produit par le Domaine de Bellene, qui est situé dans la commune de Beaune, au cœur de la célèbre Côte d’Or. Le vin provient d’une petite parcelle particulièrement bien exposée, située à environ 250 mètres d’altitude, avec une belle exposition sud-est, est. Les vignes ont un âge moyen d’environ 20 ans et ont été plantées sur un sol limono-argileux, avec une densité très élevée de 10 000 ceps par hectare. Une fois la vendange terminée, on procède à la pressurage doux des raisins et fermentation en fûts de chêne français de 600 litres. Le vin vieillit pendant au moins 10 mois en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs, et termine son élevage par 6 mois en bouteille avant d’être mis en vente.
Le vin Chardonnay “Les Monts de Boncourt” du Domaine de Bellene est un blanc qui, comme le veut la tradition des meilleures étiquettes de Bourgogne, parvient à allier complexité, richesse aromatique et fraîcheur. Dans le verre, il se présente avec une robe de couleur jaune paille clair aux reflets dorés. Le bouquet rappelle les parfums de fleurs blanches, d’herbes aromatiques, de fruits croquants, des notes minérales et de légères sensations boisées. En bouche, il a une bonne structure, une gorgée vive et tendue, qui s’étire vers une finale de grande fraîcheur et de persistance.