Chardonnay 'Bramito della Sala' Castello della Sala-Antinori 2025

“Bramito della Sala” réalisé par le Castello della Sala, domaine ombrien appartenant aux Antinori, est un vin blanc obtenu uniquement à partir de raisins en pureté de Chardonnay, qui s'adaptent bien aux caractéristiques du sol qui entoure la cave. Grâce en effet au microclimat particulier, qui présente des températures plus fraîches que la moyenne, idéales pour obtenir des vins de grande qualité, ce cépage s'exprime avec grâce et personnalité, offrant une étiquette au savoir-faire expressif. Le Tenuta Castello della Sala se trouve près d'Orvieto et a été fondée en 1940. Depuis '94, au sein de ce domaine satellite, ce petit bijou est produit, année après année, conquérant la critique par son goût raffiné et ses arômes intrigants. Innovation moderne, ancienne tradition et terroir unique sont les ingrédients de cette recette que les Antinori ont su recréer dans ce territoire, donnant vie à cette fantastique et symbolique expression.

Le Chardonnay “Bramito” naît de l'utilisation en pureté d'un grand cépage autochtone international àbaie blanche, le Chardonnay. Les raisins de ce cépage, une fois récoltés et amenés dans les locaux dédiés à la vinification de la cave Castello della Sala - Antinori, sont éraflés et foulés, et subissent une courte macération de 2 à 4 heures, après avoir été refroidis à 10°C dans des cuves en acier. Les moûts sont transférés partiellement en bois et partiellement en cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée. Seules les parcelles vinifiées en barrique subissent la malolactique et vieillissent 5 mois. Une fois assemblé, le vin est mis en bouteille et est donc prêt à être commercialisé.

Castello della Sala Bramito della Sala se présente à la vue avec une couleur jaune paille, avec des reflets dorés visibles dans l'ongle. Au nez, il exprime un ensemble aromatique engageant et large, où les fruits exotiques mûrs alternent avec des sensations herbacées et des touches d'épices douces, d'où émerge une agréable note de vanille. En bouche, il est structuré, doux, minéral, d'une belle fraîcheur et se distingue par une finale agréablement salée. Avec cetteétiquette Antinori confirme une fois de plus la qualité de ses produits et fournit une excellente interprétation de la classe et de l'élégance que le Chardonnay est capable de manifester au sein du terroir ombrien.