Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly Bereche et Fils 2020
Vin rareLe Champagne Extra Brut Mailly est le dernier et le plus prestigieux Grand Cru élaboré avec classe par les frères Raphaël et Vincent de la Maison Bereche et Fils. Les raisins de Pinot Noir, cultivés dans une petite parcelle appelée Les Chalois, fermentent dans le bois et après au moins 54 mois sur les lies fines, donnent naissance à un Champagne riche et parfumé, de fleurs, de camomille et d'agrumes surtout, avec des notes raffinées de café et de réglisse en accompagnement. Une boisson très élégante, très longue et raffinée
Le Champagne Brut Grand Cru Mailly de la Maison Bérèche et Fils est une étiquette de particulier prestige, produite avec des raisins provenant du Grand Cru de Mailly, au cœur de la région de la Montagne de Reims, terre des grands Pinot Noir. Patiente conservé pendant plus de 4 ans dans les caves d’affinage, c’est un Champagne élégant, riche et mûr qui exprime un large éventail, avec des notes florales, fruitées et des arômes tertiaires évolués d'une finesse raffinée. C’est un Champagne structuré et particulièrement profond, adapté à déguster à table lors d’un dîner important.
Le Champagne Brut Grand Cru Mailly est produit par une famille qui s’occupe de viticulture dans la région de Ludes depuis cinq générations. La Maison Bérèche et Fils gère une dizaine d’hectares divisés en différentes parcelles, situées dans les Premier Cru de Ludes, Ormes et dans la zone de la Vallée de la Marne. Les vignes sont cultivées avec un grand respect de l’environnement, sans utilisation de produits ou d’engrais chimiques. Le travail en cave est inspiré des plus anciennes traditions de la Champagne, avec utilisation du bois en vinification et de longs affinements en cave avant le dégorgement. Leartisanale dans la production, permet d'obtenir des étiquettes d'excellence, particulièrement appréciées des passionnés et des connaisseurs à la recherche de bouteilles capables d'exprimer le goût du terroir.
Le Brut Grand Cru Mailly de la Maison Bérèche et Fils est un champagne qui naît de vieilles vignes de plus de 60 ans cultivées sur des sols profonds, de nature argilo-calcaire, dans les territoires Grand Cru de Mailly-Champagne, Parcelle les Chalois. La fermentation se déroule en fûts de chêne et les vins clairs reposent en bois jusqu'au moment de l'assemblage. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode Champenoise, avec une période de repos sur lattes de 54 mois. Dans le verre, il a une couleur jaune doré brillante avec un perlage fin et subtil. Le bouquet est particulièrement complexe, avec des arômes floraux, d'agrumes, de pain grillé, des notes torréfiées et des nuances de torréfaction. En bouche, il a une bonne structure, tendue et expressive qui annonce une finale persistante, fraîche et élégante.