Chambolle Musigny Hudelot Noellat 2018

Chambolle-Musigny est un grand classique du Domaine Hudelot Noëllat, toujours attentif à donner voix aux meilleurs Climat de la Côte de Nuits. Il s'agit d'une Appellation de grand prestige, qui dans son territoire communal comprend pas moins de 24 Climat classés Premier Cru et deux Grand Cru : Musigny et Bonnes-Mares. Chambolle-Musigny se trouve entre Morey-Saint-Denis et Vougeot et est né comme un ancien bourg dépendant de l'Abbaye de Cîteaux. Les vignes sont situées à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition orientée à l'est, sur des sols jurassiques, caractérisés par une forte composante calcaire, idéale pour les besoins du Pinot Noir, cépage principal de la région.

Le rouge Chambolle-Musigny naît dans un domaine qui représente bien la tradition séculaire de la Bourgogne. Le Domaine Hudelot Noëllat s'étend sur une dizaine d'hectares, répartis sur le territoire de 4 communes et 15 Appellation. Un précieux mosaïque de vignes de qualité, gérées avec une grande attention et soignées de manière à mettre en valeur les caractéristiques particulières de chaque terroir. Le vin naît d'un assemblage de des raisins provenant de 11 parcelles différentes, avec différentes expositions, cultivés sur des sols composés de marnes calcareo-argileuses. La vendange se fait manuellement avec une sélection dans la vigne des grappes les plus mûres et saines. La fermentation se fait avec l'utilisation de seuls levures indigènes, avec 20% de raisins en grappes entières. Le vin vieillit pendant 16 mois en barriques de chêne français, dont 20% neuves, et est mis en bouteille sans clarification ni filtration.

Le Pinot Noir Chambolle-Musigny, produit par le Domaine Hudelot Noëllat, est un vin qui reflète parfaitement les caractéristiques générales du territoire communal d'une des Appellations les plus célèbres de Bourgogne, interprété avec un style de grande pureté et finesse. À la vue, il se présente d'une couleur rouge rubis. Le profil olfactif est marqué par des arômes de petits fruits rouges, de cassis, de framboise, de griottes, de délicates notes épicées, des nuances d'herbes médicinales et de bois nobles. En bouche, il est harmonieux, avec des tanins très fins, des arômes mûrs et une finale de fraîcheur minérale limpide.