Ceccante' Grillesino 2021
Le "Ceccante" de la cave toscane Grillesino est un Cabernet Sauvignon pur de caractère et d'élégance avec un excellent rapport qualité-prix. Cette étiquette est réalisée avec uniquement des raisins soigneusement sélectionnés et un long vieillissement en barrique de 16 mois et un repos supplémentaire en bouteille de 10 mois. La couleur rouge rubis intense introduit des arômes fruités et de réglisse tandis que le palais profite d'une gorgée riche et longue
Le “Ceccante” de Grillesino est un vin originaire de la Maremma Toscane, né d'une réalité productive issue d'un partenariat avec la marque Marchesi Antinori. La cave ouvre ses portes en 1999 et se fixe pour objectif de produire des vins rouges de qualité irréprochable. Elle est située dans la zone collineuse de Magliano, dans la vaste province de Grosseto, un territoire de plus en plus apprécié pour ses excellents vins rouges. L'objectif a été de créer une réalité moderne et soucieuse des détails, afin de mettre toujours plus en valeur les cépages autochtones de la région, faisant connaître au monde ce coin de terre unique en son genre.
Les raisins Cabernet Sauvignon du “Ceccante” de Grillesino poussent dans un climat principalement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, étouffants et secs, rafraîchis par les brises venant de la mer, et des hivers doux, jamais sujets à des gelées soudaines. Le nom “Ceccante” fait référence à un héros de la tradition populaire toscane qui s'est réfugié en Maremma pour échapper à des persécutions pour avoir aidé les pauvres et les sans défense. Iles vignobles sont situés à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer et présentent une haute densité de plantation, mais de faibles rendements pour des vins aux saveurs authentiques. La vendange est manuelle et en cave, la fermentation alcoolique et malolactique se fait en bois. Il vieillit 16 mois en barrique et 10 en bouteille.
À la vue, le “Ceccante” de Grillesino se présente d'un rouge rubis intense et impénétrable. Le bouquet de parfums rappelle le cassis, la mûre, l'amarena et en finale des notes de réglisse. En bouche, il se révèle élégant, structuré et enveloppant avec une importante persistance finale pour une dégustation décidée. En accord, il est excellent avec des plats à base de morceaux de viande rouge de la tradition toscane, des premiers plats avec des sauces riches et des fromages affinés. Produit intéressant adapté à la table des fêtes en famille, en sirotant dans le verre un vin qui renferme les grandes potentialités de la Maremma toscane.