Casamatta' Bianco Bibi Graetz 2025

Le "Casamatta" est un vin toscan au profil immédiat, juteux et désaltérant, qui prend vraiment peu de temps pour devenir le protagoniste des tables dressées. Un mélange de Vermentino, Moscato et Trebbiano, il a une âme méditerranéenne qui se ravive à travers les légers rappels d'herbes aromatiques perceptibles au nez, tandis qu'en bouche, c'est la salinité qui nous ramène sur les côtes maritimes de la Toscane. Le Blanc Bibi Graetz se présente vraiment comme un excellent achat, en tenant compte également du prix final intéressant auquel il est proposé.

Le vin Blanc "Casamatta" est réalisé à partir d'un trio de cépages à baies blanches, Trebbiano, Moscato et Vermentino, où ce dernier représente la plus grande part du mélange assemblé à la phase finale. Les grappes sont soigneusement récoltées lors des opérations de vendange manuelle et sont immédiatement transférées dans les locaux où commence la vinification. Après le foulage, les baies sont envoyées à la phase de pressage, et le moût obtenu de ce travail fermente ensuite spontanément, grâce à la présence de levures autochtones, dans des contenants en acier inoxydable. L'affinage final dure quelques mois et est réalisé en acier.

Ce "Casamatta" Blanc de Bibi Graetz se présente à la vue avec une couleur délicate et pas trop chargée, avec une teinte qui rappelle celle du paille. Le nez est caractérisé par un bouquet rafraîchissant, où les fleurs et les fruits, déclinés également avec des nuances tropicales, sont enrichis de légers rappels aux herbes aromatiques. En bouche, il est de corps léger, caractérisé par une bouchée salée dotée d'une belle ligne, facilement fluide au palais. Il se termine par une finale aromatique, qui ramène à la méditerranée de ce vin. Une étiquette qui dégage une personnalité très expressive, la rendant protagoniste à chaque occasion ; polyvalente à table, avec un plat de spaghettoni aux palourdes, elle vous ravira.