Cannonau 'Falcale' Piero Mancini 2024

Ce Cannonau "Falcale" rend hommage au faucon, un volatile qui s'élève souvent haut dans le ciel au-dessus des vignobles de la cave Piero Mancini, observant le monde d'une perspective privilégiée. Tout comme ce vin rouge, fleuron de l'ensemble de la production réalisée chaque année, qui souhaite regarder les autres Cannonau de haut en bas, réaffirmant toute sa qualité avec une gorgée équilibrée et des arômes au nez bien présentés. Une étiquette qui rend hommage au terroir sarde, où le Cannonau parvient à s'exprimer à d'excellents niveaux, grâce à l'attention que la cave accorde depuis toujours au choix des meilleures parcelles pour le cultiver. Une bouteille qui, comme si cela ne suffisait pas, étonne également par son incroyable rapport qualité-prix.

La cave Piero Mancini réalise ce "Falcale" à partir de ce raisin à baies rouges qui incarne toute la beauté de la Sardaigne, le Cannonau. Les grappes, soigneusement sélectionnées au sein des vignobles de propriété, une fois arrivées dans les locaux dédiés à la vinification, macèrent longuement, fermentant à la température contrôlée de 20 degrés. Puis on passe à la phase de l'affinage, où le vin reste 6 mois à maturer en fûts de chêne, à l'issue de laquelle il est mis en bouteille.

Le "Falcale" est un Cannonau de Sardaigne qui dans le verre se manifeste par une couleur rouge rubis, traversée de légères nuances tendant vers le violacé. Le nez est dominé par des sensations principalement fruitées, où se mêlent de légers touches balsamiques et épicées. En bouche, il est de corps moyen, équilibré, avec une gorgée sèche caractérisée par un goût savoureux. Une étiquette à laquelle la cave Piero Mancini est particulièrement attachée, idéale pour accompagner des menus de terre, où la viande est l'ingrédient principal des plats.