Campofiorin Magnum Masi 2023 (confezione)

Le “Campofiorin” Magnum de Masi est un véritable morceau d'histoire et représente la tradition viticole vénète. Il naît en 1964 de l'ingéniosité de Guido Boscaini et a été identifié comme un “Supervenetian”, c'est-à-dire un vin de “taille et complexité stupéfiantes”, comme il a été en effet défini. Il s'agit d'un vin gracieux, conçu pour reproduire, à travers un profil allégé, le charme de cette ancienne méthode de production qui consiste en la technique du ripasso, c'est-à-dire la refermentation du vin en contact avec les marcs de l'Amarone ou du Recioto. Cela a été le premier pas sur la voie innovante qui a élevé le célèbre assemblage veronais, à base de Corvina, Rondinella et Molinara, à des niveaux d'excellence absolue, ouvrant la voie aux modernes Valpolicella Ripasso.

Dans le vin rouge “Campofiorin” Magnum, on retrouve en effet trois cépages fortement caractérisants de la zone : Corvina, Rondinella et Molinara. D'abord, les raisins sont vinifiés frais, comme cela se fait normalement pour la production d'un vin rouge. Ensuite, on procède à une seconde fermentation, déclenchée par l’ajout de marcs, encore riches en résidu sucré, provenant des raisins passifiés utilisés pour produire l’Amarone.

Une couleur rouge rubis profond introduit à la densité olfactive et gustative du “Campofiorin”. Bouquet axé sur les fruits rouges et les épices douces, qui s’entrelacent dans un parfum chaud et enveloppant. La même douceur se retrouve également en bouche, suave et ronde. Les tanins sont doux et pas du tout envahissants. Bonne complexité tant au nez qu’en bouche, mais cela ne contredit pas une dégustation agréable et facile. C’est le pionnier d’un nouveau style à grand succès, jamais vu ni goûté auparavant. Masi y a cru et a persévéré : la fin de cette histoire captivante est maintenant à déguster. Un format Magnum pour une expérience unique