Cabernet Sauvignon 'Oltresogno' Campo alle Comete 2024
QuotidiensLe Cabernet Sauvignon ‘Oltresogno’ de Campo alle Comete est un vin rouge intense et équilibré qui mûrit pour moitié en acier, afin de préserver la composante fruitée, et pour moitié en bois, afin de lui donner du corps. La couleur rouge rubis intense accompagne un bouquet fruité de griottes, myrtilles et prunes mûres, avec des notes épicées de poivre vert. En bouche, il s'exprime avec des tanins composés et une finale douce.
Le Cabernet Sauvignon 'Oltresogno' de Campo alle Comete est une excellente interprétation toscane de ce noble cépage français, qui est à la base de certains des vins de Bordeaux les plus célèbres et appréciés au monde. Dans la région de Bolgheri, grâce à des sols propices et à un climat ensoleillé et doux, typiquement méditerranéen, le Cabernet Sauvignon a trouvé un habitat parfait pour s'exprimer, avec élégance et intensité aromatique. Le choix d'un élevage, en partie en acier et en partie en bois, permet de maintenir un équilibre parfait entre les caractéristiques variétales du cépage et les arômes d'évolution tertiaire. C'est un rouge au goût frais et fluide, qui séduit par une immédiate plaisir de boire.
Le vin Cabernet Sauvignon 'Oltresogno' est un rouge réalisé avec l'un des cépages les plus répandus et aimés au monde. Le domaine Campo alle Comete cultive une vingtaine d'hectares dans le territoire de Castagneto Carducci. Cette zone de la Toscane bénéficie de conditions climatiques particulières, la proximité de la côte garantit un climat chaud et méditerranéen, atténué par les brises maritimes. Les collines qui courent parallèles au littoral, protègent les vignes des vents froids venant du nord-est. Des températures douces, une luminosité extraordinaire et des sols propices permettent de produire des raisins de qualité remarquable. Le Cabernet Sauvignon s'est révélé être l'un des cépages les plus adaptés au terroir de Bolgheri et la version de Campo alle Comete met en valeur son élégant profil variétal.
Le Campo alle Comete Cabernet Sauvignon 'Oltresogno' naît de vignes cultivées sur des sols de texture moyenne, avec des composants alluviaux, particulièrement adaptés aux besoins de cette variété. À la fin de la vendange, les raisins sont soumis à la vinification classique en rouge avec fermentation sur les peaux dans des cuves en acier, pendant environ trois semaines. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit pendant six mois, en partie en tonneau de chêne français et en partie dans des cuves en acier. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis brillant. Le bouquet exprime des arômes de fruits rouges à baies sombres, des notes végétales, des nuances de poivre vert et des souvenirs épicés. En bouche, il dénote une bonne structure, avec des arômes élégants et parfumés, qui anticipent une finale fraîche et persistante.