Cabernet Hofstatter 2023

Le Cabernet Sauvignon de Hofstätter naît dans le territoire du Sudtirol, une région dominée par des châteaux et des demeures nobles, les masi, entourés de vignobles familiaux qui s'enracinent sur des plateaux et des collines à des altitudes variant de 250 mètres à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Hofstätter cultive principalement des variétés alto-atesines qui caractérisent ce territoire depuis des siècles et qui l'expriment avec une grande territorialité, comme ce vin rouge élégant.

Les vignobles qui donnent naissance à ce Cabernet Sauvignon se répartissent sur deux versants de la vallée de l'Adige et, grâce à cette disposition particulière, bénéficient d'un microclimat unique, caressé par la fraîche brise de montagne et parfaitement exposé à la lumière du soleil. Les raisins récoltés et amenés à la cave sont égrappés, pressés et fermentés dans des cuves en acier, où ils restent avec les peaux pendant une courte période d'environ 10 jours. L'affinage se prolonge en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Le vin rouge Cabernet Hofstatter se distingue à la vue par sa brillante couleur rouge rubis et par un intense profil olfactif, avec des arômes allant des fruits rouges à des notes végétales et herbacées, jusqu'aux épices et au chocolat. En bouche, il se dresse sur une structure synergique et robuste, enveloppée d'une trame tannique lisse et d'une adorable fraîcheur. La finale durable et fruitée incite à une nouvelle dégustation. Il s'agit d'un rouge pour les plats principaux, facilement associable à des mets riches à base de viande et rôtis. À garder en réserve!