Le Cabernet de la cave Di Lenardo est un rouge frioulan produit avec un assemblage en parts égales de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, deux célèbres variétés bordelaises, qui se sont bien acclimatées en Friuli depuis des siècles. Dans la zone du Grave, ils ont trouvé des terrains graveleux d'origine alluviale, similaires à certaines zones de l'aire de Bordeaux. Le vin est vinifié et affiné uniquement en acier, pour conserver le caractère jeune et parfumé, typiquement fruité des Cabernets. C'est un vin où prédominent les arômes de petits fruits des bois, de fruits rouges frais et de délicates épices, qui offrent une gorgée facile et fluide.

Le rouge Cabernet est l'une des étiquettes de la cave Di Lenardo, qui raconte le mieux l'habitude de produire des vins francs et immédiats, capables de se retrouver à table tous les jours. Ce n'est pas un hasard si un vin avec ces caractéristiques naît dans une cave qui opère sur le territoire depuis le milieu du XIXe siècle et qui connaît bien son histoire. Les sols de la zone du Grave sont d'ancienne origine alluviale, plutôt légers etriche en galets. Terres maigres et bien drainantes, qui présentent quelques similitudes avec certaines zones du Médoc. Le domaine s'étend sur 52 hectares, principalement dans les campagnes autour d'Ontagnano et de Palmanova. Les vignes ont environ 40 ans et ont été plantées à la fois avec des cépages autochtones et avec quelques cépages internationaux, capables de s'adapter en Friuli Venezia Giulia. La philosophie de l'entreprise est orientée vers la production de vins frais, jeunes, qui privilégient avant tout le plaisir immédiat de la dégustation.

Le vin Cabernet du domaine frioulan Di Lenardo représente parfaitement le visage du bon rouge quotidien de la tradition frioulane. Jeune et parfumé, il offre un plaisir de dégustation extraordinaire, qui met en lumière les meilleures caractéristiques de grands cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le vin naît d'une macération à froid des raisins pendant une dizaine de jours, suivie de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux. Le vin vieillit pendant une période de 6-8 mois en acier avant d'être mis en bouteille. Il se présente avec une couleur rouge rubis foncé.Le profil olfactif rappelle des arômes de petits fruits à baies noires, de fruits rouges mûrs, des nuances herbacées, des notes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen et de douces épices. La gorgée est agile, avec des tannins fins et un centre de bouche juteux. La finale est de bonne persistance, avec une fermeture qui revient sur des sensations légèrement épicées. C'est un rouge qui unit parfaitement le terroir frioulan avec les grands cépages bordelais.

Cabernet Di Lenardo 2024

Appellation

Degré alcoolique

Format

Élevage

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire