Bianco 'Villa Antinori' Antinori 2025
Le vin blanc Villa Antinori est une expression légère, fraîche et quotidienne de la Toscane avec un profil invitant et fruité. Les arômes évoquent les fruits frais et les fleurs des champs, avec des nuances d'ananas et de banane. La gorgée est rafraîchissante, savoureuse, élancée et désaltérante
Le Blanc "Villa Antinori" de la cave Antinori est un vin blanc frais et léger produit à San Casciano in Val di Pesa, dans la province de Florence. Cette étiquette est obtenue à partir d'un assemblage de raisins Trebbiano, Malvasia, Pinot Bianco, Pinot Grigio ainsi qu'une petite partie de Riesling Renano provenant de vignes situées à différentes altitudes et caractérisées par des expositions optimales. Les vignes sont cultivées selon la méthode en espalier avec taille en guyot et cordon de Roy sur des sols de texture moyenne caractérisés par des sols argilo-calcaires. La cave, familiale depuis 26 générations, est l'une des plus importantes et les plus appréciées au monde pour la production de vins de qualité supérieure et de très haute qualité, synonyme d'histoire et de tradition du vin italien.
Le "Villa Antinori" Blanc d'Antinori est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main généralement vers la troisième décennie d'août. Les grappes atteignent ensuite la cave où elles sont foulées doucement puis refroidies à une température d'environ 10 °C pour favoriser l'éclaircissement naturel et effectuer la fermentation alcoolique à basse température, jamais supérieure à 18 °C, dans des cuves en acier inoxydable pendant quelques semaines. On procède ainsi au soutirage, après quoi le vin reste en affinage pour quelques mois dans des conteneurs en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille et enfin prêt à la commercialisation.
Le Blanc Antinori "Villa Antinori" se présente à la vue d'une couleur jaune paille pâle avec de légers reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits blancs frais et de fruits croquants, notamment la pomme, la poire, l'ananas et la banane, des notes florales de fleurs des champs, pour ensuite évoluer vers des senteurs épicées délicates et de fruits confits. En bouche, il est agile, svelte et désaltérant, marqué par une agréable fraîcheur parfois saline-minérale et une finale de bonne persistance. Ce blanc de la cave Antinori est rafraîchissant, élancé et équilibré, excellent à boire en apéritif en compagnie d'amis.