Bianco Frizzante 'ACDT' Cantina Margò 2022
ArtisanalLe Bianco Frizzante 'ACDT' de la Cantina Margò est une bulle vive et énergique à partager avec des amis, et encore mieux à l'apéritif ! Il est élaboré à partir de purs raisins Trebbiano soigneusement sélectionnés à la main et vinifiés avec l'utilisation exclusive de levures indigènes ; la refermentation a lieu en bouteille. La couleur jaune paille illumine le verre d'une mousse énergique, le nez est envahi d'arômes de fruits et le palais se délecte d'une gorgée funky !
Le Bianco Frizzante ‘ACDT’ de Cantina Margò est un vin refermenté en bouteille avec une personnalité funky qui se fait apprécier pour sa capacité à allier fluidité et une certaine concentration. Nous sommes dans la fraction de Case Nuove, province de Pérouse, territoire où en 2008, le vigneron umbro Carlo Tabarrini a lancé son activité vitivinicole en dédiant le nom de la cave à sa fille aînée Margherita, surnommée Margò. La plateforme ampelographique du domaine, qui compte aujourd'hui environ 3 hectares de vignes, est réservée aux cépages de la tradition umbra comme le Sangiovese, le Trebbiano et le Grechetto. Le nom ‘ACDT’ représente une déformation du nom du célèbre groupe de hard rock australien AC/DC dans une clé “acidulée”, allusion au terme anglais “acidity”.
Cantina Margò Bianco Frizzante ‘ACDT’ est réalisé uniquement avec des raisins Trebbiano cultivés de manière durable sur un sol principalement composé de marnes. Après la récolte manuelle, les grappes sont transférées à la cave pour la désherbage suivi de la fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est mis en bouteille et additionné de moût frais obtenu d'une partie de raisins laissés à passer, afin de réaliser la refermentation en bouteille.
À la vue, ‘ACDT’ Cantina Margò Bianco Frizzante exprime une teinte jaune paille lumineuse. Le spectre aromatique se montre vif et délicat dans ses rappels de fruits à chair jaune, d'agrumes et de fleurs des champs qui rencontrent de plaisantes sensations herbacées. La saveur se distingue par croquant et énergie, ainsi que par son caractère funky et son excellent équilibre entre la fraîcheur agile et la douceur satisfaisante. La finale légère insiste sur des perceptions d'agrumes cohérentes avec l'odorat.