Bellone 'Anthium' Casale del Giglio 2025
Cépages insolitesL'Anthium est un vin blanc salin et riche qui redonne vie à l'un des plus anciens cépages du Lazio, le Bellone. Élevé exclusivement en acier après une fermentation avec des levures indigènes, il présente un profil olfactif riche en notes de fruits exotiques et d'agrumes qui s'entrelacent avec des sensations d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, il est enveloppant et bien structuré, rehaussé par une bonne fraîcheur et une intense brise marine.
L'Anthium est un vin produit à partir de Bellone en pureté, un ancien cépage lazial à baies blanches, qui se révèle très intéressant et qui dans la zone de l'Agro Pontino s'exprime à des niveaux d'excellence absolue. La proximité de la mer confère au vin un profil ensoleillé et méditerranéen, avec un fruit mûr et riche, qui le rend agréablement harmonieux et intense. Une étiquette qui représente un magnifique exemple de récupération d'une variété ancienne, interprétée avec le plus grand respect des arômes typiques et des caractéristiques du terroir.
Le Bellone "Anthium" est produit dans le domaine Casale del Giglio, situé dans l'arrière-pays d'Anzio au sud de Rome, dans la zone de l'Agro Pontino. Une zone autrefois marécageuse, qui a été assainie dans les premières décennies du siècle dernier et qui est encore vierge en ce qui concerne la viticulture. Grâce à un projet impliquant plusieurs institutions universitaires et centres de recherche et à un travail de zonage minutieux, les cépages les plus adaptés aux conditions pédoclimatiques locales ont été choisis. Parmi eux, le Bellone, anciennement répandudans la zone des Castelli Romani, qui a trouvé dans les terres sablonneuses et le climat méditerranéen, influencés par les brises de la mer Tyrrhénienne, des conditions particulièrement adaptées à ses besoins. Dans l'Agro Pontino, il atteint une parfaite maturation des raisins avec un profil aromatique particulièrement riche et intense. La vendange a lieu vers la fin septembre. Les raisins sont laissés à macérer sur les peaux pendant une courte période avant de procéder à un pressage doux et à une fermentation spontanée avec des levures indigènes, qui dure environ 10-12 jours à une température de 18-20 °C. Le vin mûrit ensuite en acier pendant environ six mois avant d'être mis en bouteille.
"Anthium" Casale del Giglio est un bel exemple de récupération et de valorisation d'un raisin qui appartient à la tradition de la région, cultivé dans un terroir particulièrement adapté pour en exalter les meilleures qualités expressives. Dans le verre, il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Les arômes expriment des notes mûres de fruits jaunes, d'agrumes, de douces nuances de fruits tropicaux, des souvenirs d'herbes aromatiques et des senteurs marinesiodés. La gorgée est riche, ample et enveloppante, juteuse et satisfaisante, avec une finale persistante, de bonne fraîcheur et de salinité.