Barbera 'Bompé' Borgogno 2024

La populaire cave langarola Borgogno présente la Barbera Langhe ‘Bompè’, une expression corsée, pleine et vivante du cépage le plus cultivé de tout le Piémont. Les raisins proviennent de la zone historiquement la plus propice à la culture de la Barbera, dans les collines les plus élevées d'Alba, précisément à Madonna di Como. Ici, la parcelle ‘Bompè’, répartie sur 9 hectares de zone colline, bénéficie d'une excellente exposition et depuis le millésime 2020 est entièrement certifiée biologique. Cette étiquette vise à révéler le visage le plus complexe et nuancé de la Barbera, ne reléguant pas cette précieuse variété au rôle de raisin destiné à des vins simples.

Le Langhe Barbera ‘Bompè’ du domaine Borgogno est un 100% Barbera cultivé selon un régime biologique certifié à 410-425 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols argileux et gypseux particulièrement riches en calcaire. Les grappes sont récoltées à la main puis transférées à la cave pour la fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en béton à température contrôlée, avec environ 10 jours de contactentre le moût et les peaux. La période de maturation qui en résulte se déroule dans de grandes fûts de chêne français légèrement toastés, où le vin repose pendant un an avant la mise en bouteille.

Un rouge rubis consistant aux reflets violacés est la couleur du Langhe Borgogno Barbera ‘Bompè’, qui au nez évoque de larges et vifs arômes de fruits des bois et de rose damascena, associés à des notes fumées et d'épices douces comme le cacao et la farine de caroube. Développement gustatif intense et plein, bien équilibré par une fraîcheur vive, une bonne salinité et des tanins soyeux. Longues et agréables sensations finales de fruits rouges. En raison de sa structure importante, cette Barbera se présente comme un accord parfait avec des plats succulents de pâtes et de viandes ou avec des fromages affinés.