Arbis Blanc Borgo San Daniele 2021

Borgo San Daniele Arbis Blanc constitue une précieuse expression frioulane née d'un assemblage de différents cépages fortement liés à la tradition œnologique du territoire. Le terme “arbis”, nom de l'étiquette, provient de l'ancien dialecte frioulan et se traduit par “herbes”, en référence au fait que les vignobles d'où proviennent les raisins sont laissés enherbés avec des herbes spontanées, périodiquement fauchées. La technique de l'enherbement favorise la biodiversité et détermine en même temps l'instauration d'une saine compétition entre le couvert végétal et le vignoble qui contient la vigueur de la vigne, favorisant la parfaite maturation des baies.

L'Arbis Blanc de Borgo San Daniele se compose d'un assemblage de Friulano, Chardonnay, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc, en pourcentages variables selon l'année. Les vignes se trouvent à l'intérieur de la localité San Leonardo dans la commune de Cormons et sont gérées en régime biologique certifié et biodynamique. La récolte est effectuée de manière différenciée en fonction de la maturation de chaque cépage et les grappes sont donc initialement vinifiés séparément et seulement à la fin de la fermentation alcoolique assemblés. La période de maturation qui en résulte a lieu dans de grandes fûts de chêne de Slavonie pendant 12 mois sur les lies fines.

Dans le verre, l'Arbis Blanc frioulan Borgo San Daniele de Mauri Vignaioli exhibe une robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Le mosaïque olfactif se compose de séduisants parfums de fruits à chair blanche, d'ananas, d'herbes aromatiques et de fleurs des champs, ornés de plaisants échos minéraux et de miel d'acacia. Développement gustatif plein, riche en structure et en concentration, bien équilibré par la fraîcheur vibrante qui donne une belle buvabilité à la gorgée. La finale met en évidence une composante douce et beurrée qui persiste longtemps avec des sensations minérales.