Anjou Rouge Violette Clau de Nell 2021

L’Anjou Rouge “Violette” de Clau de Nell est un vin originaire du nord-ouest de la France, dans l’appellation Anjou, en particulier dans la commune d'Ambillou-Château, à quelques kilomètres au sud de la Loire. Le domaine a été fondé en 2006 par la passion d'Anne-Claude Leflaive et de son mari pour le monde du vin, avec l'aide de deux microbiologistes, Claude et Lyfia Bourguignon, expertes en composition des sols. La propriété comprenait initialement environ vingt hectares de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc auxquels se sont ajoutés des cépages blancs qui ont complété la gamme de production. En 2009, avec l’arrivée de Sylvain Potin, on a commencé à cultiver les vignes selon un régime biodynamique dans le respect des cycles naturels.

Les raisins de l’Anjou Rouge “Violette” de Clau de Nell sont un assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, provenant de vignes d’environ 60 ans et certaines centenaires. Le sol est principalement composé d'argile, de silex et de tuf qui donnent aux vins de l'intensité. Le climat est de type océanique avec des étés secs et des températures pas excessivement élevées ; les hivers sont doux grâce à l’influence océanique, mais humides et venteux. Une fois la vendange effectuée, les raisins sont laissés à macérer pendant 20 jours ; la fermentation est réalisée avec des levures indigènes et le pressurage est doux dans le respect de la matière première.

Le “Violette” Anjou Rouge de Clau de Nell se présente dans le verre d’un rouge rubis brillant. Au nez, il présente des arômes de fruits des bois comme des mûres et des framboises, mais aussi d’épices et de racine de réglisse ; le palais est marqué par un caractère robuste et puissant, équilibré par la fraîcheur, la vivacité et un tanin agréable. Il est excellent associé à des viandes rouges comme l’agneau, mais aussi en fin de repas avec une audacieuse association avec des fromages. Intéressant aussi avec des plats de pâtes avec des sauces à base de viande. Un vin de méditation intéressant qui peut devenir un bon compagnon lors de soirées d’hiver lentes et relaxantes, mais aussi sur la table des fêtes pour déguster un produit fruit du travail et de la passion de personnes qui aiment mettre en valeur les matières premières dont elles disposent.