Amarone della Valpolicella Riserva I Saltari 2016 (Confezione)

L'Amarone della Valpolicella Riserva de la cave I Saltari est un vin rouge vénitien puissant, profond et structuré. Il est issu d'un vignoble de six hectares situé dans le Val d'Illasi, où les raisins sont récoltés à la main et laissés à sécher pendant trois mois dans des séchoirs. Cela permet de concentrer toutes les substances aromatiques et les sucres dans les baies. S'ensuit un long vieillissement de 5 ans, d'abord en fûts de bois, puis en bouteilles. Le profil olfactif est très ample et rappelle la cerise marasca à l'eau-de-vie et les figues sèches, avec des notes de réglisse et des arômes épicés et toastés. La bouche est ample, enveloppante et veloutée, avec des tanins mûrs, soutenue par une fraîcheur équilibrée et une longue persistance balsamique. Parfait pour la méditation devant une cheminée allumée, ou en accompagnement de plats structurés comme un rôti de cerf