Alta Langa Pas Dosè Rizzi 2021
Le Spumante Alta Langa Pas Dosé de Rizzi est un vin mousseux de méthode classique à base de raisins Chardonnay et Pinot Noir qui se présente dans une élégante couleur jaune paille doré, marqué par un perlage fin et persistant. Au nez, il libère des notes de pamplemousse et de mangue, avec des détails d'abricot déshydraté et de fleurs, tandis qu'en bouche il est plein et net, d'une excellente fraîcheur et d'une grande minéralité.
Le Spumante Pas Dosè Alta Langa représente une agréable variante au sein de la gamme de produits de Rizzi, principalement axée sur les rouges. La cave, cependant, toujours profondément liée aux Langhe piémontaises, n'a pas pu s'empêcher de présenter cette bulle qui appartient à une DOCG de récente constitution au niveau régional, interprétant avec un nouveau visage la typique expansion que les vins nés dans cette zone ont en bouche, avec une gorgée pétillante soutenue par une belle fraîcheur. Une étiquette agréable, intéressante pour ceux qui aiment les Méthodes Classiques mais qui veulent en même temps essayer quelque chose de nouveau.
Ce Spumante Alta Langa Pas Dosè est créé par la cave Rizzi à partir d'un cépage, le Chardonnay, auquel s'ajoute 15 % de Pinot Noir. Ces deux variétés internationales sont cultivées selon le système du guyot à une altitude comprise entre 270 et 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nous nous trouvons dans un terroir caractérisé par une base de marnes argileuses et calcaires. Après un pressurage doux, le moût fermente à une température contrôlée dans de l'acier, pour ensuite refermenter en bouteille selon les canons de production de la Méthode Classique. Le spumante reste à mûrir sur les lies en bouteille pendant 48 mois, avant d'être dégorgé et mis en bouteille, sans aucune addition de dosage sucré.
L’Alta Langa Spumante Pas Dosè Rizzi se révèle à l'œil avec une couleur jaune doré concentré, traversée par une bulle fine et dotée d'une excellente persistance. Le bouquet au nez est large, construit sur des notes d'agrumes et de fruits qui virent ensuite vers des nuances plus florales. En bouche, il est de bon corps, intense grâce à une agréable rondeur, qui met en évidence une bonne fraîcheur et minéralité. Une étiquette qui convient parfaitement pour l'apéritif le plus élégant, peut-être en compagnie d'invités.