Albarino Rias Baixas Xesteirina 2023
Vins du vigneronL'Albariño de Xesteiriña est un blanc artisanal produit par une petite cave de Galice, dans le nord de l'Espagne près d'une petite localité qui donne son nom à la cave. Une gemme qui brille aujourd'hui dans la révolution artisanale espagnole. Au nez, on perçoit des arômes typiques de l'Albariño : des fruits jaunes et oranges mûrs comme la pêche et le melon, mais surtout on ressent la note saline typique des vins produits dans la région. En bouche, il est frais et léger, avec une bonne fraîcheur et une intense salinité.
L'Albariño Rias Baixas de la jeune cave galicienne Acios da Xesteiriña est un vin blanc doté d'une personnalité océanique, fidèle interprétation variétale et territoriale. Cette petite réalité œnologique a été fondée en 2019 par Adrian Guerra, Victor Cardona et Jose Manuel Dominguez, trois amis unis par la volonté de lancer leur propre projet viticole à Pontevedra, dans la région de Salnés. Avec le millésime 2020, les trois amis ont lancé cette étiquette, la première, réalisée à partir d'un seul hectare de vignoble cultivé selon une approche hautement authentique.
Acios da Xesteiriña Albariño Rias Baixas est produit uniquement avec des raisins Albariño cultivés en bio sur des sols constitués d'un caractéristique sous-sol de roche granitique appelé “Granodiorito de Sanxenxo”, à une distance de seulement 2 kilomètres de l'Océan Atlantique. Après la récolte manuelle, les grappes sont pressées entières et le moût ainsi obtenu est dirigé en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des barriques de chêne français.pour la fermentation alcoolique spontanée, sans contrôle de la température. Une fois le processus fermentaire terminé, la masse passe 10 mois de maturation dans le même type de contenants vinaires sur lies fines et est enfin mise en bouteille avec une quantité minimale de soufre ajoutée.
Dans le verre, le Rias Baixas Albariño Acios da Xesteiriña montre une robe jaune paille intense. La gamme olfactive offre des arômes de melon, abricot, pêche et zeste de citron, soutenus par des notes iodées particulières. Vibrant et dynamique, la gorgée, d'une agréable douceur glycérique soutenue par une fraîcheur énergique et une forte empreinte salée qui anticipent les retours marins durables. Grâce à son caractère maritime, cet Albariño se marie de manière exceptionnelle avec des plats de fruits de mer savoureux.