Etna Bianco 'Anthemis' Monteleone 2021

La maison de vin sicilienne Monteleone présente l'Etna Bianco 'Anthemis', un pur Carricante qui se distingue par son caractère minéral vibrant, né du sol volcanique sur lequel poussent les vignes et des brises salées venant de la mer Ionienne. Cette étiquette, produite pour la toute première fois avec le millésime 2018, provient de raisins cultivés dans la municipalité de Sant'Alfio, sur le versant oriental de l'Etna. Par rapport à d'autres zones du volcan, les vins de la pente orientale se caractérisent par leur caractère marin et leur raffinement exceptionnel, ainsi que par leur grande longévité. Il s'agit d'une pente clairement orientée vers les vins blancs, où le Carricante trouve un environnement idéal grâce au climat plus frais, plus pluvieux et plus ventilé.

L'Etna Bianco 'Anthemis' de Monteleone provient uniquement de raisins Carricante cultivés sur des sols formés de sables volcaniques, particulièrement riches en éléments minéraux, situés à une altitude comprise entre 700 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte manuelle, les raisins subissent un pressurage doux, et le moût obtenu est laissé à décanter pendant 48 heures. Après cette courte période, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un vieillissement de 12 mois en tonneaux de chêne français sur lies fines.

Dans le verre, l'Etna Bianco 'Anthemis' de la cave Monteleone affiche une couleur jaune paille avec des reflets dorés brillants. Le profil olfactif complexe et séduisant est décrit par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches qui embrassent des notes toastées et des nuances d'épices, le tout complété par des notes minérales marines caractéristiques. La progression en bouche est vibrante grâce à la fraîcheur prononcée et à l'estampage salé-minéral incisif, avec une finale vive et très persistante qui ne laisse personne indifférent.