Le "Classique" de la cave sud-africaine Rupert Rothschild est un mélange de vin rouge de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Les raisins subissent une première fermentation alcoolique en acier puis une fermentation malolactique en ciment, et la vinification se conclut par un vieillissement de 16 mois en fûts de chêne français. Le nez est riche de notes fruitées et de sous-bois qui se marient bien avec la poitrine de canard et les artichauts