'Poggio Cuccule' Fattoria di Caspri 2017
Fattoria di CaspriLe Poggio Cuccule Fattoria di Caspri est un vin rouge tranquille, à base de Sangiovese, fait avec levures indigènes, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé 6-12 mois en bois seulement en grand fût. Le vieillissement en bois non chargé pendant un an adoucit le bouquet fruité et méditerranéen avec des tons épicés et terreux. La fraîcheur rustique guide la dégustation et rend le vin très doux et agréable
Caractéristiques
Appellation
Toscana IGT
Cépages
Sangiovese 100%
Tipologia
Degré alcoolique
13.5 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves tronconiques de 15 hl sans contrôle de température avec 50 % de la masse en grappes entières.
Élevage
12 mois en grand fût de chêne de 600 lt de troisième et quatrième passage
Philosophie de production
Levures indigènes, Artisanaux
Notes supplémentaires
Contient sulfites
Pour le mieux goûter
Température de service
16°-18°C
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins rouges légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des parfums et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer dans la cave tranquillement pour 3-4 ans