'Amfora Sense Sulfits Afegits' Ancestral A Pèl Loxarel 2021

Le "Amfora Sense Sulfits Afegits" Ancestral A Pèl de Loxarel est un vin pétillant produit selon la Méthode Ancestrale, un style très cher à la cave, tout comme chère est la variété qui inspire son propre nom, le Xarel-lo. La fermentation en amphore donne une grande netteté et exalte les senteurs typiques de ce raisin blanc, comme l’arôme et la saveur. Au nez, il y a des notes florales évidentes puis des arômes plus intenses d’amande et de coing, tandis que sur la fin se révèlent des notes de fenouil et de mandarine. La gorgée est également complexe: presque salée et fraîche, persistante mais aussi suave et à la légère pétillance qui chatouille le palais. Bon pour se rafraîchir pendant un après-midi chaud, idéal pour accompagner les hors-d’œuvre ou pasta aux fruits de mer